森野吉野葛本舗の「吉野本葛」を和泉そうめん代表商品「一丈うどん」に練り込みました。

熱々の釜揚げでも、冷たい麺でもつけ汁で召し上がるのがお勧めです。
つるつるしこしこの贅沢なのどごしです。

※長い半生麺は適当な長さに切ってから茹でます。
　手で簡単にねじ切れます。


【窯ゆで方のコツ】
さし水もしないで、ふきこぼれない程度の中火で、少し硬めに茹でます。
その後、火を止めて蓋をして、そうめんは１〜２分、うどん・きしめんは３〜4分蒸らしてください。
中心の芯が取れて、麺が半透明になり、ふっくらと美味しく出来上がります。
ご飯を炊くときと同じ要領だと思ってください。

　◇簡単な釜揚げのづくり方
　茹で上がった麺を、お湯に張った鍋に移します。
　洗わないでも、麺の塩分も取れ、熱々の麺が楽しめます。

【保存について】
半生めんの賞味期限は常温で約70日です。
半生めんの保存は、常温でも日持ちしますが。長い保存は冷蔵庫の野菜室を お勧めします。
白い斑点の出る場合がありますが、これは塩分ですので全く心配ありません。

◇1袋（200ｇ）は2人前です。
◇秋・冬季限定販売です。